#578 (mars 2022)

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  • Fixe à plate semelle
  • Lame en XC100 (carbone)
  • Manche en micarta blanc, micarta noir et gris, inserts laiton bleu/blanc/rouge (réalisation pour un cuisinier sacré un des Meilleurs Ouvriers de France)
  • Longueur : 289mm
  • Longueur de la lame : 195mm (182mm de tranchant)
  • Épaisseur du manche : 18mm

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